Quand on pense au mois de septembre, on pense immédiatement au retour à l’école. Qui dit retour en classe dit retour des lunchs et des collations! Voici donc quelques pistes afin de rendre vos lunchs et collations plus écoresponsables :
Automne à nos portes
Avec la fin de l’été qui approche, vient aussi le temps des récoltes. Habitant un climat nordique, les fruits et légumes locaux se font rares durant les mois froids de l’année. Prévoyez le coup! Faites le plein de fruits et légumes locaux. Le marché public de Rouyn-Noranda permet de faire l’achat auprès de maraichers locaux. Le marché a lieu tous les samedis de 9 h 30 à 13 h 30 à la Place de la Citoyenneté et de la Coopération, et ce, jusqu’au 25 septembre 2021.
Il existe plusieurs moyens de conserver ces précieux aliments tels que le cannage ou la congélation. Pour plusieurs trucs concernant le cannage, joignez-vous au groupe Facebook « Conserves maisons, cannage et déshydratation ». Il existe également plusieurs références sécuritaires comme le livre de Miss conserve, Bernardin, et même les recettes de Ricardo.
Avec l’arrivée de l’automne, c’est le temps idéal pour faire de la compote de pommes. La recette est simple! Vous n’avez qu’à porter à ébullition des pommes coupées grossièrement sans le cœur et y ajouter un peu d’eau pour éviter que le tout colle. Il suffit de laisser le tout mijoter jusqu’à ce que les pommes se défassent d’elles-mêmes pour ensuite réduire le tout au mélangeur afin d’obtenir une purée lisse. En conservant la pelure sur les pommes, le résultat est magnifique puisque la compote garde une belle couleur rosée. Le tout se congèle et peut donc être dégusté tout l’hiver.
Article paru dans le journal Ensemble pour bâtir, septembre 2021.
Photos : gracieuseté.
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